炸油条是一种食品，主要以面粉、酵母、食用碱等为主料，以水、糖、盐等为辅料。将材料揉成面团，待油温升到八成热，再将抻长后的油条生坯放进油锅里炸，炸至金黄色并胀起时捞出即成。对炸油条感兴趣的朋友，能够跟随小编一起来了解一下炸油条怎么炸。
1.准备炸油条的材料：普通面粉5000克、盐适量、碱(冬60克、春70克、夏80克)、温水(冬3000克夏天2750克)。
2.将碱和盐按比例兑好，再倒入温水搅拌至乳状液，待生成大量的泡沫，且有响声时再倒入面粉搅拌成雪花状。把它揉成光滑绵软且有筋力的面团，再用温布盖好醒面20至30分钟。
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3.醒面后再进行揉一次，再叠面，如此反复3-4次，使面团产生气体，产生孔眼，使之顺滑即可。在案板上抹适当食物油，取1/5面团放到案板上并拖拉成长条，用小面杖擀成厚1厘米、宽10厘米的长条。
4.再用刀将长条剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起。用竹筷顺长从中间夯实、卡紧，双手轻捏两头，转动后拉发展30厘米左右的长条。待油锅烧至八成热再倒入长条，边炸边翻动，使生坯条鼓起来，待其丰满膨胀松脆，呈金黄色即成。
以上就是小编对于“炸油条怎么炸”所列举的方式，感兴趣的朋友可以尝试一下。此外油条炸得又松、又脆、又黄、又香的制做要点是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下，但不能压得太紧。可让两条面块之间的水蒸气和发泡气体不断外溢，滚油不能接触到两条面块的结合部，使之处在柔软的糊精情况，并不断膨胀，使油条越来越蓬松。
倒好豆浆，放好油条，开吃。一口下去，哇塞，简直是太好吃了，蓬松酥软，这比那专业炸油条的炸的都正宗。前两次都是夫人炸的油条，有点硬，咱这个，一次成功。
我大姐初开始炸出来的油条，面团用了不少，可炸出来的油条是个儿小而硬，而不远处有一家早餐店也是卖油条豆浆的，但人家炸出来的油条，用同样多的面团，但炸出来的油条松软而个儿大，口感也要好吃很多。
汉中锅贴确实也像花卷一样卷入配料、像油条一样旺油炸酥，但汉中人也不会给它改名叫“炸花卷”、“炸馅儿油条”。
“这海强的技术真中，你看这油条炸的，颜色好看，还又焦又酥，走亲访友的，一定不会掉底。”婶子吃着油条笑嘻嘻地说道。
蒸好馒头的第二天，又开始炸制各种过年的食品，如炸丸子，炸油条，炸酥鸡，还要把鱼提前炸一下，等到过年，人来客往时方便烹制菜肴。
9、油条第一次炸完后，要静置5分钟再炸。外观金黄酥脆。自制油条，简单3步松软香脆，零添加，零难度，健康美味安全
5.出锅：炸的时候保持中大火，火太小的话油条发不起了，又硬又干，大约炸1分钟，油条炸至金黄香酥就管出锅了，蓬松柔软、酥香可口。
炸这根油条，我就是只关注这个油条，绝不想下一根油条。问题是这样也不影响我，听到顾客要我来几根油条，我的那些基本的生理功能完全不受影响。
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